BATMAN EKOLOJİSİNDE YETİŞTİRİLEN SİİRT ANTEP FISTIĞINDA DİKKAT ÇEKEN BULGULAR

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü bünyesinde yürütülen bilimsel bir çalışmada, Batman ekolojisinde yetiştirilen Siirt çeşidi Antep fıstığının olgunlaşma sürecine ilişkin önemli fiziksel ve biyokimyasal değişimler ortaya kondu.

      Prof. Dr. Rafet Aslantaş’ın danışmanlığında, Yüksek Mühendis Muzaffer Berkin Kaya tarafından yürütülen araştırma, 2023 ve 2024 yıllarında Batman’da kurulan geniş çaplı Antep fıstığı bahçelerinde gerçekleştirildi. Çalışma kapsamında, Siirt çeşidinin fenolojik gelişim süreci detaylı biçimde izlendi.   Araştırmada, gözlerin patlamasından hasada kadar geçen süreçte çiçeklenme başlangıcı, tam çiçeklenme, çiçeklenmenin sonu ve süresi gibi fenolojik evreler kayıt altına alındı. Ayrıca olgunlaşma periyodunda haftalık olarak alınan numunelerle pomolojik ve fitokimyasal analizler yapıldı.   Laboratuvar ortamındaki incelemelerde; meyve ağırlığı, randıman, boyut, çıtlama oranı, boş ve dolu meyve oranı, iç renk, toplam yağ miktarı, fenolik madde, antosiyanin, flavonoid ve antioksidan kapasite gibi birçok parametrede anlamlı farklılıklar ve özgün veriler elde edildi.   Çalışmanın, Batman’da son yıllarda hızla gelişen Antep fıstığı üretimine bilimsel katkı sunarak, daha kaliteli ve verimli ürün elde edilmesine zemin hazırlaması bekleniyor.